Description

L’appellation Alsace Grand Cru, suivie du lieu-dit, s’applique à des vins exceptionnels, aptes à connaître dix années de vieillissement soigneux.

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Marno calcaire

VENDANGE: Manuelle avec chargement des pressoirs en raisins entiers. Surmaturation de la vendange.

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc sur jus très clair et contrôle des températures de fermentation puis élevage minimum 1 an en bouteille dans nos caves.

DÉGUSTATION: Vin aux arômes de fruits et de rose, avec des nuances épicées. Bouche puissante et capiteuse. C’est un vin persistant mais tout en finesse.

ACCORDS METS/VINS: Apéritif, foie gras, recettes exotiques et fromages forts.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: jusqu’à 10 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13 °

ACIDITÉ TOTALE: 2.50 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 58.40 g/L

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