Nos vins

PN Heimb New Fut de Chêne 2015

Pinot Noir Alsace 2015 élevé en fût de chêne

8,10 

75 cl Millésime 2015

Description

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Marno calcaire

VENDANGE: Traditionnelle à la main avec sélection des raisins dans les parcelles de Schloesselreben

VINIFICATION: Traditionnelle en rouge avec macération d’environ 10 jours puis élevage en fûts de chêne environ 12 mois ce qui lui confère une très grande personnalité.

DÉGUSTATION: Belle robe grenat à reflets violacés, brillante et soutenue. Vin élegant et complexe au nez, avec de beaux arômes puissants de fruits rouges, de boisé vanillé, de réglisse et de poivre. Fondu en bouche avec un bel équilibre et une bonne structure sur des tanins mûrs.

ACCORDS METS/VINS: Idéal sur une matelotte de lapin, viandes rouges ou magrets de canard grillés aux morilles.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 15° à 18°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 2 à 5 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,5 °

ACIDITÉ TOTALE: 3,06 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 0,7 g/L

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