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riesling-Heimberger-Schoenenbourg

Riesling 2017 Alsace Grand Cru Schoenenbourg

12,35 

75 cl Millésime 2017

Description

SITUATION: Riquewihr

NATURE DU SOL: Terrain de keuper, marneux, parsemé de cailloutis sillicieux de grès vosgien et de muschelkalk.

VENDANGE: Manuelle avec chargement des pressoirs en raisins entiers. Surmaturation de la vendange.

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc sur jus très clair et contrôle des températures de fermentation puis élevage minimum 1 an en bouteille dans nos caves.

DÉGUSTATION: Ce Grand Cru a donné naissance à un Riesling jaune vert intense, au nez vif de citron vert nuancé de fleurs blanches. Dès l’attaque, on retrouve ce côté citronné, puis l’ensemble gagne en complexité avec des notes de fruits mûrs. Rond et long en bouche, ce vin est aussi très jeune. Il peut se boire de suite ou attendre quelques années.

ACCORDS METS/VINS: Apéritif, saumon frais, poissons en sauce, crustacés grillés, volailles en sauce.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT>: 5 à 10 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12.5 °

ACIDITÉ TOTALE: 2,08 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 8,8 g/L

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