Description

Parmi les Crémants de France, les Crus Alsaciens ont atteint les premières places en quelques années seulement. En Blanc, il est obtenu à partir des cépages Pinot blanc et Pinot Auxerrois qui présentent beaucoup de fraîcheur et de finesse. En Blanc de Noirs et en Rosé, ils expriment la richesse des Pinots Noirs. Notre crémant Chardonnay, quant à lui allie finesse et ….. expression aromatique.

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Caillouteux sablonneux calcaire

VENDANGE: Manuelle avec raisins entiers sur les pressoirs, pressurage type champenois.

VINIFICATION: Légère macération et fermentation avec contrôle de température. Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis conservation sur latte pendant 12 mois avant remuage.

DÉGUSTATION: Une belle couleur rouge rosé, une belle tenue de mousse. Des arômes bien typés de Pinot Noir, un bel équilibre et une belle structure en bouche.

ACCORDS METS/VINS: Apéritif ou tout un repas.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 10°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 5 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,5 °

ACIDITÉ TOTALE: 5 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 12 g/L

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