Description

Parmi les Crémants de France, les Crus Alsaciens ont atteint les premières places en quelques années seulement. En Blanc, il est obtenu à partir des cépages Pinot blanc et Pinot Auxerrois qui présentent beaucoup de fraîcheur et de finesse. En Blanc de Noirs et en Rosé, ils expriment la richesse des Pinots Noirs. Notre crémant Chardonnay, quant à lui allie finesse et ….. expression aromatique.

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Caillouteux marno calcaire

VENDANGE: Manuelle avec raisins entiers sur les pressoirs, pressurage type champenois.

VINIFICATION: Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis conservation sur latte pendant 24 mois avant remuage.

DÉGUSTATION: Vin à la robe dorée avec une mousse très fine. Des arômes concentrés sur les fruits secs et petits fruits rouges. Des saveurs de noisettes, amples, tout en finesse. Vin très bien équilibré avec une légère pointe d’acidité au final.

ACCORDS METS/VINS: En apéritif il charmera par sa fraîcheur. En accompagnement de vos repas, il apportera sa richesse et son ampleur en sublimant les volailles festives.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 6° à 8°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 5 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,5 °

ACIDITÉ TOTALE: 4,7 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 7 g/L

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