FICHE TECHNIQUE


AOC ALSACE GRAND CRU SONNENGLANZ RIESLING 2019 - HEIMBERGER

 

SITUATION: Beblenheim

 

NATURE DU SOL: Marno calcaire

 

VENDANGE: Manuelle avec chargement des pressoirs en raisins entiers. Surmaturation de la vendange.

 

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc sur jus très clair et contrôle des températures de fermentation puis élevage minimum 1 an en bouteille dans nos caves.

 

DÉGUSTATION: Des arômes citronnés au premier nez suivis d’arômes d’agrumes. En bouche, un vin riche et bien équilibré, des saveurs d’agrumes également et une très belle finale légèrement sur l’acidité. Riesling typique des sols calcaires et par conséquent un grand riesling de garde.

 

ACCORDS METS/VINS: Poissons en sauce, volailles en sauce

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

 

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 5 à 10 ans

 

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 14,72 °

 

ACIDITÉ TOTALE: 4,4 g/L

 

SUCRE RÉSIDUEL: 7.1 g/L