FICHE TECHNIQUE


AOC ALSACE RIESLING VENDANGES TARDIVES 2015 - HEIMBERGER



 

SITUATION: Beblenheim

 

NATURE DU SOL: Marno argilo calcaire

 

VENDANGE: Manuelle après surmaturation des raisins.

 

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle des températures de fermentation puis élevage 18 mois en cave dont au minimum 10 mois en bouteille.

 

DÉGUSTATION: Arômes confits d’agrumes se mêlant au minéral. Attaque douce suivie par le côté acidulé typique du Riesling. Une Vendange Tardive pleine de finesse.

 

ACCORDS METS/VINS: Apéritif, foie gras poêlé, poissons fumés, desserts ou simplement pour le plaisir.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

 

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 8 ans et plus

 

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13,5°

 

ACIDITÉ TOTALE: 4,19 g/L

 

SUCRE RÉSIDUEL: 37 g/L

 




Cave de Beblenheim « Au Château »
14 Rue de Hoen 68980 BEBLENHEIM
Téléphone : +33 (0)3 89 47 90 02
Fax : +33 (0)3 89 47 86 85
www.cave-beblenheim.com
email : info@cave-beblenheim.com

Télécharger la fiche au format PDF