FICHE TECHNIQUE


AOC CREMANT D'ALSACE BRUT BLANC DE NOIRS - HEIMBERGER



SITUATION: Beblenheim

 

NATURE DU SOL: Caillouteux, sablonneux, calcaire

 

VENDANGE: Manuelle avec raisins entiers sur les pressoirs, pressurage type champenois

 

VINIFICATION: Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis conservation sur latte pendant 12 mois avant remuage.

 

DÉGUSTATION: Une belle tenue de mousse. Des arômes intenses, une belle matière. Un crémant très vineux avec une belle longueur en bouche

 

ACCORDS METS/VINS: Apéritif ou en accompagnement de tout en repas

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 10°

 

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 5 ans

 

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,5°

 

ACIDITÉ TOTALE: 4,15 g/l

 

SUCRE RÉSIDUEL: 9,9 g/l




Cave de Beblenheim « Au Château »
14 Rue de Hoen 68980 BEBLENHEIM
Téléphone : +33 (0)3 89 47 90 02
Fax : +33 (0)3 89 47 86 85
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email : info@cave-beblenheim.com

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