FICHE TECHNIQUE



AOC CREMANT D'ALSACE BRUT BLANC HEIMBERGER



SITUATION: Beblenheim et environs

 

NATURE DU SOL: Marno caillouteux calcaire

 

VENDANGE: Manuelle avec raisins entiers sur les pressoirs, pressurage type champenois.

 

VINIFICATION: Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis conservation sur latte pendant 12 mois avant remuage.

 

DÉGUSTATION: Une belle mousse fine, des arômes tout en finesse très caractéristiques des pinots auxerrois. Un bon équilibre et une belle longueur en bouche.

 

ACCORDS METS/VINS: Apéritif ou tout un repas.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 10°

 

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 4 ans

 

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12.5 °

 

ACIDITÉ TOTALE: 4,5 g/l

 

SUCRE RÉSIDUEL: 9,5 g/L

CREMANT ALSACE BLANC BRUT CAVE DE BEBLENHEIM HEIMBERGER



Cave de Beblenheim « Au Château »
14 Rue de Hoen 68980 BEBLENHEIM
Téléphone : +33 (0)3 89 47 90 02
Fax : +33 (0)3 89 47 86 85
www.cave-beblenheim.com
email : info@cave-beblenheim.com

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