SITUATION: Beblenheim
NATURE DU SOL: Marno argilo calcaire
VENDANGE: Manuelle après sur-maturation des raisins
VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle de température de fermentation puis élevage 18 mois en cave dont au minimum 10 mois en bouteille.
DÉGUSTATION: Arômes de fruits surmuris, de miel avec une touche de botrytis. Vin riche, des saveurs de fruits secs avec une touche de miel.
ACCORDS METS/VINS: Foie gras poêlé, desserts. A déguster avec de très bons amis.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° 12°
DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 10 ans et plus
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12°
ACIDITÉ TOTALE: 2,13 g/L
SUCRE RÉSIDUEL: 96 g/L
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