SITUATION: Beblenheim
NATURE DU SOL: Caillouteux calcaire
VENDANGE: Traditionnelle avec sélection du terroir.
VINIFICATION: Traditionnelle en blanc sur des moûts très clair et des températures de fermentation régulée puis élevage quelques mois en cuve et minimum 6 mois en bouteilles dans nos caves.
DÉGUSTATION: Vin fruité, frais et vif sur de légères saveurs d’agrumes. Bien équilibré et typé des Riesling de sols chauds et caillouteux.
ACCORDS METS/VINS: Poissons (saumon fumé) et crustacés
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°
DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 3 à 5 ans
DEGRÉ ALCOOLIQUE: 11,5°
ACIDITÉ TOTALE: 4,09 g/L TH2
SUCRE RÉSIDUEL: 4,6 g/L
Cave de Beblenheim « Au Château »
14 Rue de Hoen 68980 BEBLENHEIM
Téléphone : +33 (0)3 89 47 90 02
Fax : +33 (0)3 89 47 86 85
www.cave-beblenheim.com
email : info@cave-beblenheim.com