FICHE TECHNIQUE


AOC ALSACE SYLVANER 2020 MÉDAILLE D'ARGENT LYON 2021 - HEIMBERGER



 

SITUATION: Beblenheim

 

NATURE DU SOL: Marno caillouteux calcaire

 

VENDANGE: Traditionnelle après contrôles de la maturité

 

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle de température sur jus clair puis élevage quelques mois en cuve  sur lies fines.

DÉGUSTATION: Des arômes fins et typés du sylvaner. Une bonne fraîcheur et une belle persistance en bouche.

 

ACCORDS METS/VINS: Entrées et Crustacés.

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8° à 12°

 

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 3 ans

 

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12.95°

 

ACIDITÉ TOTALE: 2.80 g/L

 

SUCRE RÉSIDUEL: 2.70 g/L




Cave de Beblenheim « Au Château »
14 Rue de Hoen 68980 BEBLENHEIM
Téléphone : +33 (0)3 89 47 90 02
Fax : +33 (0)3 89 47 86 85
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email : info@cave-beblenheim.com

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