Description

L’appellation Alsace Grand Cru, suivie du lieu-dit, s’applique à des vins exceptionnels, aptes à connaître dix années de vieillissement soigneux.

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Marno calcaire

VENDANGE: Manuelle avec chargement des pressoirs en raisins entiers. Surmaturation de la vendange.

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc sur jus très clair et contrôle des températures de fermentation puis élevage minimum 1 an en bouteille dans nos caves.

DÉGUSTATION: Des arômes citronnés au premier nez suivi d’arômes d’agrumes. En bouche, un vin riche et bien équilibré, des saveurs d’agrumes également et une très belle finale légèrement sur l’acidité. Riesling typique des sols calcaires et par conséquent un grand riesling de garde.

ACCORDS METS/VINS: Poissons en sauce, volailles en sauce

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 5 à 10 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 14,72 °

ACIDITÉ TOTALE: 4.4 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 7.1 g/L

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