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Riesling Alsace 2019 Vieilles Vignes – BARON DE HOEN – Coup de Cœur 3 étoiles Guide Hachette 2022

8,60 

75 cl

Description

SITUATION: Beblenheim

NATURE DU SOL: Marno sablonneux calcaire

VENDANGE: Manuelle après surmaturation des raisins

VINIFICATION: Traditionnelle en blanc avec contrôle des températures de fermentation puis élevage 12 mois en cave dont au minimum 3 mois en bouteille

COMMENTAIRE GUIDE HACHETTE : Le jury a été enchanté par cette cuvée aux reflets dorés. Pureté, minéralité, fraîcheur, le nez attire. Quant à la bouche, elle déploie de superbes arômes d’agrumes confits en harmonie avec une matière puissante, concentrée et persistante. Un « vrai riesling », à la fois gourmand et droit, pour un poisson fin ou un crustacé de fête.

ACCORDS METS/VINS: Foie Gras poêlé, saumon fumé, écrevisse, poissons en sauce.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10° à 12°

DURÉE DE VIEILLISSEMENT: 2 à 5 ans

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 13.65 °

ACIDITÉ TOTALE: 4.80 g/L

SUCRE RÉSIDUEL: 6.6 g/L

 

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